以天目为名丨小香薯“升值记”

潮(cháo)新闻客户端 叶怡霖 6月的杭州，梅雨和(hé)烈日交替出场，在(zài)雨水和高温的催促下，临安天目小香薯的绿叶连成一片又一片，甜蜜正在这片土地悄然生长。 “你看，虽然现在它还(hái)没有完全成熟，但芯已经是黄色，也已经有明显的甜味了。”玉禾相约生态农场的农创客裘立迫不及待地扒出一只小香薯尝了一口。经过精心培育，他(tā)对今年(jīnnián)的果实充满信心。 即将到来的7月(yuè)，杭州市临安区今年第一批天目小香薯(xiǎoxiāngshǔ)就要成熟，近1.2万亩土地上产出的果实，将销往(xiāowǎng)全国各地的餐桌。从2002年至今，这颗不过巴掌大的红薯，已经成为天目山脚下无数村民的致富(zhìfù)“金疙瘩”。 天目(tiānmù)小香薯，是杭州的“老网红”了。 2015年前后(qiánhòu)，天目小香薯就借助杭州的电商(diànshāng)发展优势“起飞(qǐfēi)”，在全国走红，产值一度达到1.2亿元。到今年，仅电商渠道的小香薯销售额，就已达到3亿元。 很多人不知道的是(shì)，在“触网”之前，天目小香薯就(jiù)已经凭好滋味香飘杭城。 2002年，杭州灵溪甘薯专业合作社在全国率先引种(yǐnzhǒng)小香薯成功。由于其营养价值丰富，加上个小、味美，迎合了城市家庭消费(xiāofèi)需求(xūqiú)，市场不断扩大，形成产业。 位于临安天目山脚下的九里村，是杭州最早(zuìzǎo)开始尝试种植天目小香薯(xiǎoxiāngshǔ)的村庄(cūnzhuāng)之一。村民刘美凤给我们讲述了她经历的“小红薯变金疙瘩”的故事。 2005年，当刘美凤和丈夫决定辞去工作种(zhǒng)红薯时，其他人都认为他们“疯了”。在那个年代，红薯多是农户种来喂猪的，家人(jiārén)更是直言：“这东西没人买的，还不如(bùrú)种水稻实在。” 刘美凤(měifèng)虽然心里也有点打鼓，但她对(duì)专家有信心：“这可是我们省农科院研发的新品种，其他地方没人种过，既然(jìrán)是先进的，肯定能赚钱。” 让刘美凤鼓起勇气的新品种，是(shì)省农科院在临安研发试种的红薯“心香”。不同于普通红薯，它个头很小，有金色(jīnsè)的糖芯，皮薄如翼，细腻无筋，味道(wèidào)甜糯。 天目山区健康(jiànkāng)无污染的自然环境，碱性富硒泥土，以及纯净的山泉水，孕育出了品质最好的“心香”。这片土地，用(yòng)最珍贵的营养(yíngyǎng)回馈了刘美凤一家的耕耘。 起初，他们只是在村头大树下摆个筐零卖，后来把生意做到了城乡大巴上。当发现城里人很喜欢小香薯时，刘美凤一咬牙，背起小香薯就(jiù)扎进了杭州市(hángzhōushì)中心的(de)农贸市场。 “隔壁摊位的红薯(hóngshǔ)，一斤两毛；我的小香薯，一斤六块。”刘美凤笑了，三十倍的价差，刚开始让不少客人皱眉：“你这(zhè)红薯这么小，怎么还卖这么贵(guì)？” 她也(yě)不急，第二天直接搬来一口锅，揭开盖子的刹那，蒸腾的热气裹挟着番薯的甜香扑面而来。“尝尝看，不收钱！”她笑眯眯(xiàomīmī)地(dì)招呼着路人。这一尝，就再没人嫌贵了(le)——几乎每个试吃的人，都会拎走几斤。 一来二去，买小香薯的人越来越多，甚至有不少单位、企业食堂的相关负责人(fùzérén)来找刘美凤大批量订购(dìnggòu)，家里的红薯地从(cóng)十几亩扩张到六十几亩。靠着(kàozhe)这份甜蜜，刘美凤家盖起了两层楼房，买了小汽车，养大了一双儿女。 刘美凤也记不清，“天目(tiānmù)小香薯”的名字是什么时候开始叫起来的了。她只知道，那时候的天目山脚下(jiǎoxià)，村民们家家户户种起(zhǒngqǐ)小香薯，村镇里年年举办小香薯文化节，“天目小香薯”的品牌也越来越响。 再过几个(jǐgè)月，第五届世界生物圈保护区大会将在临安召开。“到时候各个(gègè)国家的客人们都能尝尝小香薯，好山好水出的农产品，就是不一样哩(lī)。”刘美凤笑着说。 多年下来，小香薯产业的日益成熟。但连年种植也导致(dǎozhì)天目山当地番薯已出现品种退化(tuìhuà)、产量(chǎnliàng)下降、品质降低的情况，制约了产业的发展。 为(wèi)解决这一问题，让临安的天目小香薯(xiǎoxiāngshǔ)更有市场竞争力，2023年，临安区农业农村局通过调研、分析，决定把全面提升(tíshēng)小香薯产业作为促进农民增收、乡村振兴的重要举措。 2024年(nián)，临安制订发布了小香薯产业三年行动方案和产业化(chǎnyèhuà)建设项目实施管理细则，从标准化育苗种植(zhòngzhí)基地建设、规模种植、机械化引进、品牌创建、市场销售等各个环节进行(jìnxíng)政策引导，鼓励农户多种薯、种好薯。 首先推广小香薯脱毒(tuōdú)种苗(zhǒngmiáo)。赵琳是杭州市农科院派驻天目山镇的科技特派员。她通过多次调研，在确认种苗等制约发展的因素后，与浙江大学合作(hézuò)开展不同产区(chǎnqū)番薯病毒病普查(pǔchá)，并利用小滴液化法对茎尖进行脱毒处理，帮助原有番薯品种脱掉病毒，从源头上改善种苗。产量上，脱毒种苗的番薯苗比农户普通留种的种苗高出39.6%。 脱毒苗解决了品种退化的问题。但要想小香薯(xiǎoxiāngshǔ)产量提升、种植成本降低，还有很多(hěnduō)堵点需要打通。 土生土长的临安(línān)人裘立，从浙江大学农学专业毕业后(hòu)，毫不犹豫地回到了家乡的农田里。本来打算种植水果的他，却钻研起了天目小香薯这(zhè)一土特产。 脱毒苗有点贵，农户购买意愿不强，怎么办(zěnmebàn)？裘立建起了15亩的育苗基地，专门进行薯苗扩繁，有效降低了脱毒苗的成本，让更多的农户能够享受到(dào)技术的红利(hónglì)。 杭州夏天比较容易出现(chūxiàn)旱涝等极端天气，容易影响小香薯的品质和(hé)产量，怎么办？在玉禾相约生态农场，他们用上了微蓄微灌肥水一体化技术，对小香薯(duìxiǎoxiāngshǔ)进行统一精细化给水给肥，让产量和品质都更加稳定(wěndìng)。 “以前总觉得种红薯‘土气’，比不上水果赚钱。可(kě)后来发现，小香薯才是(shì)我们临安真正的宝贝。”裘立感慨道，做(zuò)农业必须因地制宜打造特色，才能在市场竞争中站稳脚跟。 2024年(nián)，临安(línān)已建成集中连片50亩以上的标准化生产基地(jīdì)3000余亩，标准化种植面积近5000亩，统一实行大户规模种植，同时建设了4个育苗中心、1个统一分级中心。临安天目小香薯供不应求，地头(dìtóu)价均比往年提高15%左右。 “通过统一育苗、标准化生产，可以说(shuō)目前在(zài)7、8、9月这个档期的市场上，临安本地的天目小香薯品质还是很‘能打’的。” 临安区农林技术推广中心副主任应(yīng)学兵说。 “老网红(hóng)”如何续写甜蜜 现在打开电商平台，几乎一年四季(yīniánsìjì)都能买到天目小香薯(xiǎoxiāngshǔ)，销量很不错。“大家越来越重视健康生活，吃(chī)得少但吃得精，在饮食中优质(yōuzhì)旱杂粮比例逐渐增加，小香薯个头小、味道好、营养足，所以才这么受欢迎。”刘美凤说，即便20年过去，天目小香薯依然好卖。 如今，国内(guónèi)不少(bùshǎo)地方也开始种植小香薯。随着种植面积越来越大，本地小香薯面临的市场竞争越来越激烈。 临安区(qū)农林(nónglín)技术推广中心副(fù)主任应学兵认为，要稳住天目小香薯的“江湖地位”，还是要在品质上下功夫，“不仅产量(chǎnliàng)要提升，还要把天目小香薯的品牌价值做出来：‘中国小香薯在浙江、浙江小香薯数临安’是我们的目标。” 为了(le)做好品牌，临安想了很多办法。 比如做好统一(tǒngyī)的包装、分级，让小香薯卖相更好。 在於潜镇天目小香薯(xiǎoxiāngshǔ)(xiǎoxiāngshǔ)供销共富优选中心，一条价值(jiàzhí)90多万元(duōwànyuán)的小香薯流水线，每天可以为20000多斤满身泥土的小香薯“洗澡”：自动水洗、烘干、分拣，通过(tōngguò)重力传感器称重，把小香薯们分成小果、中果、大果3个品类对外销售。这样一来，消费者收到的小香薯，不会再满是灰尘，而且大小均匀。 再(zài)比如，对临安天目(tiānmù)小香薯的品牌标识进行强化。现在(xiànzài)，临安天目小香薯有自己统一的包装，包装上都贴有产品防伪溯源码。消费者只要扫描包装上的二维码，就能看到这袋小香薯的生产(shēngchǎn)地信息，有效防止其他地区的香薯“冒充”临安天目小香薯。 目前(mùqián)，临安区正在进行(jìnxíng)“临安天目小香薯”国家地理标志产品申报工作，把品牌牢牢地握在自己手里。 “这么好吃的小香薯，有没有可能开发更多元的小零食，比如小香薯条年糕、饮品？”应学兵说，临安人种(rénzhǒng)了(le)二十多年小香薯，其实它不仅仅是(shì)一块“金疙瘩”，更像是一座“甜蜜(tiánmì)矿产(kuàngchǎn)”，还有很多可能性可以挖掘。据悉，临安区规划建设(jiànshè)“天目现代农业科创园”，将重点突破种苗繁育、精深加工、冷链物流三大短板，进一步打开小香薯销路，为农民开辟致富新路径。